reKultI4Food – Ergebnisse
Das Projekt „reKultI4Food“ verfolgt das Ziel, wissenschaftliche Grundlagen für eine nachhaltige und wirtschaftlich rentable Insektenproduktion zu schaffen – mit einem besonderen Fokus auf der Schwarzen Soldatenfliege (Hermetia illucens). Damit soll ein Beitrag zur Schließung künftiger Proteindefizite geleistet und die Nachhaltigkeit der Nahrungsmittelproduktion verbessert werden. Im Mittelpunkt stehen neben der Verwertung von Neben- und Reststoffen auch Fragen zur Nährstoffverwertung, mikrobiologischen Sicherheit und Praxistauglichkeit von Insektenprotein.
Das Projekt ist in drei miteinander verknüpfte Teilprojekte gegliedert.
In Teilprojekt 1 wird untersucht, wie sich gezielte Anpassungen in der Aminosäurezusammensetzung des Futters auf Wachstum, Futterverwertung und Vitalität der Larven auswirken. Erste Ergebnisse zeigen, dass insbesondere die Versorgung mit Lysin, Arginin und Tryptophan maßgeblich das Wachstum und Verhalten der Larven beeinflusst. Supplementiertes Tryptophan etwa führte zu einer höheren Aktivität der Tiere. Die gewonnenen Daten dienen als Grundlage für detaillierte Bilanzierungsrechnungen auf Ebene einzelner Aminosäuren, um eine optimierte Fütterung im Sinne von Effizienz und Tierwohl zu ermöglichen.
Teilprojekt 2 fokussiert sich auf die nachhaltige Nutzung von Nebenströmen der Lebensmittelproduktion. Erste Versuchsrationen mit z. B. Apfeltrester, ProtiGrain oder Rübenmelasse zeigen vielversprechende Ergebnisse. Während hohe Anteile an Rübenschnitzeln das Wachstum limitieren, fördern ausgewogene Mischungen mit bestimmten Nebenprodukten eine stabile Entwicklung der Larven. Aufbauend auf den bisherigen Erkenntnissen wurden drei geeignete Rationen für einen Praxistest im Industriemaßstab entwickelt, der im Frühjahr 2024 gestartet ist. Parallel erfolgen mikrobiologische Untersuchungen der Larvenmikrobiota, um Zusammenhänge zwischen Fütterung, Tiergesundheit und hygienischer Sicherheit aufzudecken.
In Teilprojekt 3 wird das Potenzial von Insektenprotein in der Aquakultur untersucht. In mehreren Durchläufen wurde bei Weißbeingarnelen der Einsatz von Futtermischungen mit 10 % Hermetia-Mehl erprobt. Erste Ergebnisse zeigen keine negativen Effekte auf Wachstum, Futterverwertung oder Mortalität. Die durchschnittliche Futterverwertung lag auf einem stabilen Niveau, die Tiere entwickelten sich gleichmäßig. Ergänzende Analysen zur Ganzkörperzusammensetzung der Garnelen sowie zur Mikrobiota im Futter, Wasser und Organismus sind derzeit in Auswertung.
Das Projekt liefert damit zentrale Erkenntnisse für eine ressourceneffiziente, sichere und wirtschaftliche Insektenproduktion – mit Perspektiven für den Einsatz in der Tierernährung und darüber hinaus. Das Projekt zeigt, dass gezielte Fütterung, Nebenstromverwertung und mikrobiologische Sicherheit gemeinsam die Zukunftsfähigkeit von Insektenprotein sichern können.
- Teilprojekt 1: Anhand der Auswertungen wurde Lysin als die erstlimitierende Aminosäure für die Larvenaufzucht identifiziert. Als weitere ko-limitierende Aminosäuren waren Arginin, Isoleucin und Threonin für die unterschiedlichen Wachstumsraten verantwortlich. Die Überlebensraten wurden hingegen durch die Reduktion bzw. Supplementation einzelner Aminosäuren nicht beeinflusst. Eine Ausnahme stellte hier die Kontrollration mit einer erhöhten Mortalitätsrate im Vergleich zu allen anderen Rationen dar. Die Analysen ergaben, dass die Verluste derjenigen Aminosäuren, die im Versuch um 40% reduziert wurden, einen negativen Verlust erzeugten. Diese negativen Verluste werden durch mikrobielle Synthese, die im Futter durch Gärungsprozesse stattfinden, erklärt. Die Synthese über das Mikrobiom war für die Aminosäure Lysin am höchsten. Die Ergebnisse geben damit wertvolle Hinweise auf die Bedeutung einzelner Aminosäuren in der Larvenaufzucht und können für die praktische Formulierung optimierter Futterrationen für die Schwarze Soldatenfliege genutzt werden.
- Teilprojekt 3: In vier zeitlich aufeinanderfolgenden Durchgängen wurden ein Versuchsfutter mit 10 %igem Anteil Soldatenfliegenmehl und ein Kontrollfutter unter Praxisbedingungen in einer Kreislaufanlage getestet. Wachstum, Futterverwertung und Mortalität der beiden Versuchsgruppen wurden miteinander verglichen. Generell zeigten beide Gruppen eine gute Wachstumsleistung und tendenziell wurden positive Effekte des Insektenmehls für wichtige Parameter gezeigt. Die Untersuchung hat damit gezeigt, dass das Larvenmehl der Schwarzen Soldatenfliege in dem getesteten Anteil von 10 % unter praktischen Bedingungen in Kreislaufanlagen eingesetzt werden kann.
Stadtlander, K. Deininger, C. Sandrock, F. Schindler, B. Wecker, J. Wohlfahrt, A. Lemme, C. Lambertz (2025) Larven-Mehl der schwarzen Soldatenfliege (Hermetia illucens) eignet sich für die Fütterung der Weißbeingarnele (Penaeus vannamei) unter Praxisbedingungen in einer modernen Kreislaufanlage. ERNÄHRUNGS UMSCHAU, 72(8), AP44-52. »Publikation
Rossi, M. Psarianon, S. Ojha, O.K. Schlüter (2025). Review: Insects as a novel feed ingredient: processing technologies, quality and safety consideration. Animal, 101495, in press, DOI: 10.1016/j.animal.2025.101495.
Sandrock, G. Rossi, J. Wohlfahrt, M. Wittwer, F. Schindler, L. Rossi Ribeiro, T. Stadtlander, A. Lemme, J. Kowalczyk, A. Abdelfattah, O. Schlüter, C. Lambertz (2025) Comprehensive screening of different mixtures of agricultural by-products for black soldier fly larval performance, body composition and microbial landscapes across production scales. 76. Jahrestagung der European Federation of Animal Science (EAAP), Innsbruck, Österreich, 25.-29.08.2025, p575.
Sandrock, K. Deininger, F. Schindler, B. Wecker, G. Rossi, J. Wohlfahrt, A. Lemme, C. Lambertz, T. Stadtlander (2025) Larval meal of the black soldier fly (Hermetia illucens) is suitable for feeding the white leg shrimp (Litopenaeus vannamei) under practical conditions in a modern recirculation system. 76. Jahrestagung der European Federation of Animal Science (EAAP), Innsbruck, Österreich, 25.-29.08.2025.
Lambertz, C. Sandrock, J. Wohlfahrt, T. Stadtlander, F. Schindler, S. Brosthaus, M. Hardic, A. Lemme, J. Kowalczyk, K. Deininger, G. Rossi, O. Schlüter (2025) Sustainable and resilient cultivation of insects for an innovative use in feed and food production (reKultI4Food). Workshop – Closing the loop: circularity and alternative proteins in food and feed, InsectsPlus, Cloppenburg, 12.-14.05.2025.
Lemme, C. Sandrock, F. Schindler, M. Hardick (2025) Balance examination revealed microbial amino acid additions in black soldier fly neonate (Hermetia illucens) rearing. InsectsPlus, Cloppenburg, 12.-14.05.2025.
Sandrock, J. Wohlfahrt, T. Stadtlander, F. Schindler, M. Hardick, M. Terranova, C. Lambertz, A. Lemme (2024) Assessing amino acid requirements of neonate larvae of the black soldier fly, Hermetia illucens. International Conference on Insects as Food, Feed and Non-Food INSECTA, Potsdam, 14.-16.05.2024.
