EDiBLe – Ergebnisse

Im Projekt „EDiBLe“ stand die Wissenschaftskommunikation zu Themen des Innovationsraums NewFoodSystems im Mittelpunkt. Ein zentraler Bestandteil des Projekts war die Neuauflage des Aktionstags „NewFoodSystems Day“, der am 28. September 2024 im Deutschen Museum Nürnberg stattfand. Ziel der Veranstaltung war es, Inhalte und Ziele des Innovationsraums einer breiten Öffentlichkeit zu vermitteln und den direkten Austausch zwischen Wissenschaft, Wirtschaft und Gesellschaft zu fördern. An Informationsständen konnten Besucher mit Forschenden sowie Wissenschaftlern der Konsortialpartner ins Gespräch kommen. Ergänzend wurden Vorträge, Workshops sowie Verkostungen neuartiger Lebensmittel auf einem „Marktplatz“ vor dem Museum angeboten. Dialogische Führungen durch die Ausstellung („Talking Points“) griffen zentrale Themen rund um zukünftige Lebensmittelproduktion auf und förderten den offenen Austausch über neue Ernährungsformen. Insgesamt wurden rund 1.500 Besucher gezählt – mehr als doppelt so viele wie an einem durchschnittlichen Samstag im Deutschen Museum Nürnberg.

Ein weiterer Schwerpunkt des Projekts war die Konzeption und Umsetzung der Sonderausstellung „Essen neu denken. NewFoodSystems“, die am 8. Juli 2025 eröffnet wurde und vom 9. Juli 2025 bis 01. März 2026 im Deutschen Museum Nürnberg für die Öffentlichkeit zugänglich war. Die Ausstellung griff zentrale Themen des Innovationsraums auf, darunter die Nutzung von Restströmen, alternative Lebensmittel wie Fleisch- und Wurstalternativen sowie innovative Anbausysteme im Bereich Controlled Environment Cultivation. Die Inhalte wurden mithilfe von Exponaten, Informationsgrafiken, Medienstationen und interaktiven Elementen vermittelt. Ein wesentliches Konzept der Ausstellung war die Einbettung technologischer Entwicklungen in den soziokulturellen Kontext von Ernährungsentscheidungen und Essgewohnheiten. Die Besucher wurden dazu angeregt, ihre eigenen Essgewohnheiten zu reflektieren und sich mit neuen Ansätzen der Lebensmittelproduktion auseinanderzusetzen. Interaktive Stationen ermöglichten es zudem, eigene Erfahrungen und Einschätzungen zu teilen und so zum gesellschaftlichen Diskurs über zukünftige Ernährungssysteme beizutragen. Die Resonanz auf die Ausstellung war sehr groß: Während ihrer Laufzeit bis Anfang März 2026 wurde sie von 60.731 Besuchern besucht.

Ergänzend zur Ausstellung wurde ein umfangreiches Begleitprogramm entwickelt. Dieses umfasste unter anderem einen Podcast zur Sonderausstellung, ein begleitendes Kinoprogramm im „Babylon Kino am Stadtpark“ in Fürth sowie verschiedene dialogische Führungen („Food-Tour“) durch die Ausstellung selbst. Darüber hinaus wurden mehrere Laborkurse in den Besucherlaboren des Museums durchgeführt, an denen insgesamt 324 Personen teilnahmen, sowie ein offenes Laborprogramm an Wochenenden mit 2.806 Teilnehmenden. Weitere Formate waren ein digitaler ActionBound, thematische Abendveranstaltungen sowie eine Veranstaltung zur Akzeptanz von Speiseinsekten mit Probierangebot. Insgesamt wurde die geführte „Food-Tour“ durch die Ausstellung von 474 Personen gebucht.

Das Projekt leistet damit einen wichtigen Beitrag zur Vermittlung aktueller Forschung aus dem Innovationsraum NewFoodSystems und zur Förderung des gesellschaftlichen Dialogs über zukünftige Ernährungssysteme. Die Sonderausstellung wird über die Projektlaufzeit hinaus weitergeführt und ist seit dem 17. März 2026 bis zum 13. September 2026 im Nawareum in Straubing zu besuchen – eine weitere Präsentation der Ausstellung an anderen Standorten wird angestrebt.